Kok in de klas - koks
Om het voedseleducatie-project in Flevoland een boost te geven wordt er gewerkt aan een koksnetwerk. Hierbij gaat het om het opzetten van een netwerk van Flevolandse koks en foodprofessionals. Het ultieme doel is dat de Flevolandse kinderen op voedselontdekkingstocht gaan. Hierbij wordt geleerd om gezonde en duurzame voedselkeuzes te maken.
Op bezoek
De afgelopen week hebben de kinderen van de basisscholen in heel Flevoland bezoek gehad van zo’n tien koks/foodprofessionals. Tijdens het bezoek konden kinderen koken en hebben ze geproefd. Geproefd van seizoensproducten van lokale akkerbouwers, tuinders en fruittelers.
Ondanks het feit dat Flevoland de feitelijke voedselschuur is van Nederland - en ook daarbuiten -, weten nogal wat kinderen niet wat er groeit en bloeit in de eigen provincie.
Opzet 2021
Het project wordt uitgevoerd samen met de gemeenten. Tevens wordt het mogelijk gemaakt door ondersteuning vanuit de provincie en het landelijke programma Jong Leren Eten. In eerste instantie was het niet echt mogelijk om alles uit te rollen, mede gezien door de pandemie.
Er wordt gewerkt aan de opzet van het netwerk van Flevolandse koks en foodprofessionals. Deze moeten dan getraind worden in het geven van smaaklessen. De verwachting is dat bij het begin van het nieuwe schooljaar nog meer bezoeken afgelegd kunnen worden.
Het netwerk wordt opgezet door Colinde de Nijs van restaurant Le Mirage uit Emmeloord. De afgelopen tijd heeft mevrouw De Nijs de koks getraind en zijn de smaaklessen geëvalueerd.
Smaaklessen
Om bewuste, duurzame én gezonde keuzes te maken op het gebied van voedsel en voeding hebben kinderen voedselkennis en vaardigheden nodig. Het Voedseleducatie Platform wil hoogwaardig educatief materiaal over voeding en voedsel op de markt brengen.
Het Platform is een Publiek-Private Samenwerking. Hierin wordt samengewerkt tussen overheid, bedrijfsleven, de wetenschap, het onderwijs en maatschappelijke organisaties. De samenwerking is nodig voor objectieve educatie over voedsel en voeding bij kinderen.
Het beleven van voedsel is het centrale thema in het lesprogramma Smaaklessen. Op een speelse manier verkennen en ervaren kinderen van groep 1 t/m 8 hun voedsel. Dit gebeurt door te proeven, voelen, horen, ruiken en te kijken. Deze ‘smaakopvoeding’ leert de kinderen kennis en vaardigheden aan. Die kunnen weer gebruikt worden om een gezonde en bewuste voedselkeuze te kunnen maken.
(Bronnen: Zeewolde Actueel, Lelystads Dagblad, Smaaklessen)
