Ode aan Flevoland met Flevolands Kookboek
De provincie wil met een Flevolands Kookboek de boeren(bedrijven) en de producten van deze bedrijven in de schijnwerpers zetten. Hiervoor is chef-kok Sharon de Miranda uit Almere de provincie rond gegaan. Hierdoor zijn er zo’n 80 recepten vastgelegd middels het boek dat deze week bij BoerKok in Lelystad werd gepresenteerd.
Sharon gaat lokaal
Het Flevolandse Kookboek van Sharon de Miranda heeft de naam ‘Sharon gaat lokaal’ meegekregen. Het is een ode aan Flevoland. In het boek zijn recepten opgenomen van Flevolandse producten en prachtige verhalen van boeren en producenten.
Er komt veel lokaal uit Flevoland. Alleen koffie, cacao en kokosmelk worden niet lokaal geproduceerd. De chef-kok is sinds 2015 kok bij het tv-programma BinnensteBuiten en is tevens verbonden aan Food Forum, het Flevolandse kenniscentrum op het Floriadeterrein.
Dwars door Flevoland
Voor het kookboek is mevrouw De Miranda dwars door Flevoland getrokken. Hierbij was ze behoorlijk verrast door de verscheidenheid aan groeten, fruit en andere producten in de provincie.
Het is indrukwekkend te noemen wat de provincie Flevoland allemaal te bieden heeft. Ze gaf aan dat ze nooit geweten heeft dat in de provincie bijvoorbeeld zaken als gember, saffraan en groene champagne worden gemaakt.
Keuzes
De basis voor de recepten kwam van de Flevolandse boeren. Gezien veel boeren dezelfde producten maken, was het knap lastig om keuzes te maken. Daardoor is er nog zoveel materiaal dat er nog wel een boek geschreven kan worden.
Eerder dit jaar kwam van dezelfde chef-kok een boek over soulfood uit met de naam Colorful Food. Het Flevolandse Kookboek is uniek te noemen, omdat daarin de boeren centraal staan. Met het kookboek kan men echt 100 procent lokaal eten.
(Bronnen: Omroep Flevoland, AD, De Stentor, Omroep Almere)
